NOCI SGUSCIATE KG. 1

Il noce (Juglans regia) è un albero delle juglandacee che produce delle drupe, i frutti, globose a mesocarpo verde (mallo), endocarpo legnoso (noce) e seme oleoso (gheriglio), chiamate noci
Il gheriglio è ricco di grassi polinsaturi, vitamine, sali minerali e composti fenolici
Originario dell'Asia, in Italia il noce si è diffuso con la coltivazione
Nell'antichità le drupe erano considerate un dono degli dei: jovis glans, ovvero ghiandola di Giove, da cui deriva il nome botanico di juglans
Una volta effettuate le operazioni di smallatura, essiccazione e sgusciatura, il frutto può essere consumato così com'è, o utilizzato nella produzione di pasticceria o prodotti da forno
La nostra gamma comprende oltre al Tipo A, (metà gheriglio), che può essere utilizzato per guarnire torte, pasticcini, formaggi e per la preparazione di insalate, anche il tipo B, (quarti di gheriglio), che vengono utilizzati per la produzione di pane, biscotti, salse e ripieni di gustosi tortelli
A seconda delle necessità dei clienti raccomandiamo le diverse origini: le noci Californiane sono chiare, ben selezionate e carnose; quelle provenienti dai paesi dell'est particolarmente saporite; il prodotto nazionale, infine, proveniente da Sorrento, ha un sapore caratteristico e qualità eccellente